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櫻桃的多種作用

甜櫻桃(Prunus avium L.)和酸櫻桃(Prunus cerasus L.)加起來有1000多個品種,而且甜品種比酸品種多一些。我們常說的車厘子,就是指甜櫻桃。而酸品種中“蒙特默倫西櫻桃” (Montmorency tart cherries)是最受歡迎的。甜/酸櫻桃的熱量很低,但卻含高濃度的營養物質和生物活性成分,比如膳食纖維、多酚、類胡蘿卜素、維生素C和鉀。多酚和維生素C是已知的強抗氧化劑。

 

近期發表在《營養物期刊》上的一項關于早期發表的29項人類研究的新綜述表明,甜櫻桃(Prunus avium L.)和酸櫻桃(Prunus cerasus L.)可提供一系列的健康益處

 

研究人員指出,考慮到櫻桃中含有高濃度的多酚和維生素C,研究人員試圖進一步探索它們的潛力。

 

雖然研究小組重點關注的是櫻桃相關的人體研究,但也考慮了現有的動物和體外研究。研究人員總共評估了29項研究,其中有20項使用的是酸櫻桃或酸櫻桃產品,7種是甜櫻桃或甜櫻桃制產品,另外2種是未詳細說明的櫻桃。大多數研究的時間都少于兩周,包括現有的綜述,每天給受試者提供的產品相當于45-270個櫻桃,無論是單次還是分劑量。2/3的研究是隨機和安慰劑對照試驗。

 

研究人員發現,櫻桃的攝入能夠改善受試者的氧化應激水平(8/10研究)等。

 

改善腸道菌群

另一個由科學家組成的國際科研小組發現,蒙特默倫西櫻桃有助于改善腸道菌群,涉及生活在腸道中的數萬億細菌和其它微生物。該研究是第一個探索其潛在的腸道健康益處的研究。研究人員推測,這可能是因為這種酸櫻桃中含有多酚(花青素和其它類黃酮);植物食材中的多酚被微生物分解,可以刺激益生菌的生長。研究者表示,綠原酸可能是酸櫻桃的關鍵成分。


研究人員進行了人類臨床和實驗室試驗,以確定蒙特默倫西櫻桃對微生物群落的影響。在人體試驗中,9名23-30歲的健康成年人被要求每天喝8盎司的蒙特默倫西櫻桃汁(濃縮果汁),持續5天。這些人不吸煙,在研究前12周和研究期間沒有服用抗生素(這可能會影響微生物)。研究者通過受試者的糞便樣本,對參與者的腸道微生物組進行了分析,并使用食物頻率問卷來評估菌群的整體死亡情況。

 

在試驗中,受試者在飲用蒙特默倫西櫻桃汁僅僅五天后,腸道微生物就得到了積極的改變(主要是益生菌的比例增加)。食用西方飲食(水果、蔬菜和纖維含量較低)的人有可能代謝多酚的能力較低,從而降低了酸櫻桃的生物利用率和其它潛在的健康益處。值得注意的是,在這些受試者中,分解多酚的有益菌變成了柯林斯氏菌,而不是人們熟悉的雙歧桿菌。


實驗室研究發現,酸櫻桃的純多酚特性增加了受試者腸道中的雙歧桿菌數量。不過,當濃縮果汁經過發酵也日漸顯現,尤其體現在個性化營養方面。盡管需要長期的臨床研究來證實,但新研究表明蒙特默倫西櫻桃可以在積極塑造微生物群落發揮作用。 

發表時間:2018-8-21        瀏覽次數:559
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